رهاشدگی قیمت‌ها، گرانی‌های پی‌ در پی، در نبود نظارت‌های اثرگذار در بازار، نه تنها موجب شده شاهد کاهش قابل توجه میزان مصرف لبنیات در خانوارها باشیم، بلکه گام به گام به نقطه بحرانی در زمینه تغذیه و سلامت به دلیل حذف محصولات لبنی نزدیک و نزدیک‌تر می‌شویم.؛

رقبای جدیدی مانند چین و یونان نیز با سرمایه‌گذاری در تولید و برندسازی، در حال گرفتن سهم کشورمان در عرضه و صادرات زعفران در بازارهای جهانی هستند، همچنین واسطه‌هایی که با خرید ارزان این محصول از صادرکنندگان و فروش آن به قیمت بالاتر موجب شده‌اند تا این روزها صحبت از سقوط آزاد جایگاه کشورمان در زمینه صادرات زغفران در بازارهای جهانی به میان آید.؛